Ahumado, oveja castellana

Partiendo de un queso castellano clásico a partir de leche de ovejas de raza castellana, se ahúma este manjar, con madera natural de haya a temperatura baja, lentamente en una habitación ahumadero. Con al menos 4 meses de maduración en su cava subterránea, en Serrada (Valladolid), desde hace dos generaciones elaboran queso y queso bueno.

Ingredientes: Leche cruda de oveja , fermentos lácticos, cuajo natural y sal. humo natural de haya en corteza.

Peso mínimo: 300g.